手工水餃的“守藝”人生

冬至，俗稱“冬節”，是二十四節氣中的重要節氣。在我國北方，每年冬至日，吃上一碗熱氣騰騰的手工水餃，是很多哈爾濱人的習慣和執念。說起餃子，很多老哈爾濱人心中偏愛的還是老手藝人制作的傳統手工三鮮水餃，老范記餃子館就是其中一家。

• 百年一味

  

  說起餃子，很多老哈爾濱人心中偏愛的還是老手藝人制作的傳統手工三鮮水餃，在哈爾濱幾條著名的老街老巷中，藏著很多有故事的餃子店，幾代相傳，默默堅守著老傳統、老味道。

• 冬至食補

  

  冬至，俗稱“冬節”，是二十四節氣中的重要節氣。在我國北方，每年冬至日，吃上一碗熱氣騰騰的手工水餃，是很多哈爾濱人的習慣和執念。

• 民俗符號

  

  冬至節上，很多北方人的餐桌上都少不了一盤熱氣騰騰的餃子。冬至吃餃子，吃的是習俗，吃的是祈愿。

• 匠心傳承

  

  “祖輩留下來的好東西，一定要原汁兒原味兒地傳下去。”老郝說。

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  郝文俊

  老范記餃子館管理者