新華社北京4月1日電（記者湯陽(yáng) 潘旭 陳席元）由教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委共同發(fā)布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》1日起開(kāi)始施行。其中要求，“中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐”“有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度”。

　　4月1日，廣西融水苗族自治縣丹江中學(xué)校長(zhǎng)梁洲（左）和學(xué)生一起打飯。

　　新規(guī)施行首日，各地落實(shí)情況如何？新華社記者隨機(jī)對(duì)上海、江蘇、安徽一些中小學(xué)校進(jìn)行了走訪。

　　“你同桌今天沒(méi)來(lái)嗎？那我坐你旁邊吧。”“陪餐制”施行的第一天，在上海世界外國(guó)語(yǔ)小學(xué)一年級(jí)3班教室里，該校副校長(zhǎng)閔燕端著一份學(xué)生餐來(lái)到座位上，與孩子們同進(jìn)午餐。

　　為落實(shí)規(guī)定要求，上海世界外國(guó)語(yǔ)小學(xué)結(jié)合上海市教委和徐匯區(qū)教育局的相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)，確立了校領(lǐng)導(dǎo)、班主任、食堂管理員三級(jí)陪餐制度，即校領(lǐng)導(dǎo)全校輪流陪餐、班主任和任課老師班內(nèi)輪流陪餐、食堂管理員開(kāi)飯前試吃學(xué)生餐的規(guī)定。

　　與此同時(shí)，從4月1日起，該校陪餐校長(zhǎng)和教師還利用就餐間隙，將學(xué)生們反饋的用餐建議記入記錄表。學(xué)校所在的徐匯區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，如今，全區(qū)要求的中小學(xué)建立與食品安全相關(guān)的臺(tái)賬已有8本，除了陪餐臺(tái)賬之外，還包括倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)送貨、例行檢查等臺(tái)賬。

　　“本來(lái)吃的飯菜就和孩子們一樣，陪餐也只是換個(gè)地方吃飯而已，還能增進(jìn)和孩子們的溝通。”一年級(jí)3班班主任劉鑫說(shuō)。當(dāng)天班里輪到她陪餐，飯前她戴上口罩，給包括閔燕在內(nèi)班里所有用餐人打湯。

　　在江蘇南京，南師附中仙林學(xué)校校長(zhǎng)朱永剛告訴記者，作為一所創(chuàng)辦不久的新校，該校從2016年9月首批學(xué)生入學(xué)起，就堅(jiān)持行政及教職工全員全程與孩子共同就餐。從2017年9月開(kāi)始，該校還組織學(xué)生家長(zhǎng)加入義工輪值，對(duì)學(xué)校的食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　4月1日，廣西融水苗族自治縣丹江中學(xué)校長(zhǎng)梁洲（左）在食堂和學(xué)生一起吃午飯。新華社記者黃孝邦攝

　　“學(xué)校每個(gè)教學(xué)周都會(huì)有一名家長(zhǎng)輪值，每天由兩三名家長(zhǎng)全程參與監(jiān)督，并陪同就餐。這樣家長(zhǎng)就放心多了。”二年級(jí)一班學(xué)生家長(zhǎng)胡靜表示。

　　據(jù)南京市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，南京市中小學(xué)已普遍實(shí)施“家長(zhǎng)義工制”，成立膳食管理委員會(huì)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)志愿者走進(jìn)食堂后廚全面參與驗(yàn)貨、加工、分餐等環(huán)節(jié)，南京市教育局還在推廣食堂信息化系統(tǒng)，將食堂管理情況和孩子用餐情況上網(wǎng)公示。“孩子們今天吃多少，多少錢，一目了然。”

　　在位于大別山腹地的安徽省金寨縣，中午11點(diǎn)剛過(guò)，花石中心小學(xué)食堂就飄出了陣陣飯香。“今天中午的菜單是千張燒肉、韭菜炒雞蛋、玉米炒火腿腸和西紅杮蛋湯。”正在陪餐的該校校長(zhǎng)汪文質(zhì)坦言：“因?yàn)閷W(xué)校食堂面積不大，所以一至三年級(jí)學(xué)生10點(diǎn)40開(kāi)始用餐，四至六年級(jí)學(xué)生11點(diǎn)10分開(kāi)始用餐。”

　　據(jù)他介紹，花石中心小學(xué)服務(wù)五個(gè)行政村、1.3萬(wàn)人口，現(xiàn)有27名教師、361名學(xué)生，學(xué)生每天中午全部在學(xué)校就餐。“過(guò)去雖然我們教職工也都是和同學(xué)們?cè)谝粋€(gè)鍋里吃飯，但沒(méi)有形成固定制度，這次的規(guī)定是我們推進(jìn)規(guī)范化管理的一個(gè)契機(jī)。”汪文質(zhì)說(shuō)。

　　金寨縣教育局副局長(zhǎng)呂斌表示，為嚴(yán)格落實(shí)規(guī)定內(nèi)容，從4月1日起，全縣各中小學(xué)校每天的陪餐校長(zhǎng)和教師名單，必須上報(bào)縣教育局匯總存檔；而在此之前，教育部門已會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門，對(duì)全縣300多所學(xué)校食堂、村級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化食堂和教學(xué)點(diǎn)伙房進(jìn)行了摸底檢查。

　　“金寨縣現(xiàn)有義務(wù)教育階段學(xué)生近4萬(wàn)人，是國(guó)家首批營(yíng)養(yǎng)餐試點(diǎn)縣。目前，采取的是小學(xué)‘4+1’、初中‘4+2’模式，即國(guó)家補(bǔ)貼4元，小學(xué)生自己承擔(dān)1元、初中生承擔(dān)2元。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)餐是由國(guó)家專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)保障，所以我們要求陪餐校長(zhǎng)老師的餐費(fèi)要自行承擔(dān)。”呂斌強(qiáng)調(diào)說(shuō)。

　　他表示，由于金寨縣地處大別山區(qū)，存在大量父母外出務(wù)工的留守兒童，因此家長(zhǎng)陪餐制將在試點(diǎn)基礎(chǔ)上逐步進(jìn)行探索。“目前，我們每周都會(huì)向家長(zhǎng)委員會(huì)公布帶量帶價(jià)的食譜，通過(guò)微信征求家長(zhǎng)們的意見(jiàn)，保證每天不重樣。”呂斌說(shuō)。

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責(zé)任編輯： 尹世杰