新華社深圳2月7日電 題：從憑票排隊到手機下單：“開張飯”見證中國人生活變遷

　　新華社記者王曉丹

　　蓮藕排骨湯、剁椒蒸魚頭、藜蒿炒臘肉、清炒紅菜薹……這是在深圳過年的湖北人劉金鳳為農歷新年“開張飯”準備的菜肴。按照她家鄉的年俗，把年飯的剩菜吃完后，要準備一頓新鮮“大餐”，以圖新年有個好的開端。

　　家住深圳市羅湖區的劉金鳳來自湖北，6年前退休后來到深圳與女兒一家同住。與以往不同的是，劉金鳳今年過年期間不需要經常去菜場了，她家附近開了一家網絡生鮮超市，劉金鳳動動手指，通過手機應用一鍵下單，訂購的生鮮不到1小時就能送到家中。

　　來深圳幾年了，劉金鳳時不時會想念老家的菜肴。以前她要去不同的菜場、超市才能湊齊食材，今年她通過手機下單，購買了好幾樣湖北特色的新鮮食材和半成品。

　　記者了解到，在深圳盒馬鮮生的消費者中，超過20%的消費者來自湖南和湖北，其次是江西、河南、廣西和四川等，今年超市在年貨選品上也特意采購這些地方的家鄉風味和時令商品。

　　“過年最愛的還是家鄉的味道。為了今年的‘開張飯’，我買了蓮藕、藜蒿、洪山菜薹、剁椒魚頭。”劉金鳳說。

　　據民俗專家、湖北省黃岡市地方志辦公室原主編余彥文介紹，湖北東部一些地方，一直有吃“開張飯”的習俗。根據舊規，大年初二開始，待吃年飯時剩下的飯菜吃完后，才能做新鮮的米飯、菜肴?！伴_張飯”是農歷新年的第一頓“大餐”，一定要好好準備，為新年討個好彩頭。

　　“我們以前過年哪有這么豐盛。”劉金鳳告訴記者，過去物資匱乏，大多數生活必需品要憑票證定額供應，家家戶戶要精打細算才能免于斷炊。人們把糧票、油票、肉票攢下來，留著過年用?！耙郧敖煌ú环奖?，要提前去排隊，買點肉和油就當過年了?！眲⒔瘌P回憶道。

　　改革開放后，隨著市場經濟的建立和完善，各類商品的供應逐漸充足，到了20世紀90年代，票證逐步退出人們的生活。

　　從手持票證排隊，到在各大商場超市里“買買買”，再到現在網上下單、“1小時到家”的全新體驗，人們置辦年貨時越來越從容，對年貨的要求也從“吃飽”升級為“吃好”。

　　便捷的“1小時消費”越來越受到人們的歡迎。京東到家發布的《2019年中國年貨消費報告》顯示，“悅己型消費”正在引領年貨網購新趨勢；70后、80后依舊是線上囤年貨的主力軍，消費金額占比接近8成；消費者購買水果更看重口味和營養價值，高價水果也不再是沿海一線城市的“奢侈專屬”。

　　“你看，我還在網上買了新鮮的海鮮、進口水果和堅果，現在也不用著急囤貨了，買菜不用擔心天氣不好，不出門也能吃到家鄉菜。”劉金鳳高興地對記者說。

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