黃河三尺鯉 本在孟津居

黃河鯉魚，素有“諸魚之長，魚中之王”的美稱，正宗的黃河鯉魚產于河南孟津，在歷史上已十分有名。位于豫西山區的孟津縣，有著59公里黃河河岸線。黃河流經這里，河道開始放寬，河床寬而淺，含沙量少，透明度高，水中富含魚類生長所需的各種營養物質，此處的鯉魚因而味道鮮美。

• 魚中之王

  

  黃河鯉魚，素有“諸魚之長，魚中之王”的美稱，與松江鱸魚、興凱湖鲌魚、松花江鱖魚并稱為中國四大淡水名魚。

• 年年有余

  

  鯉魚向來有吉慶的意味，過年的飯桌上一道魚菜就寓意著“年年有余”。

• 經典豫菜

  

  紅燒黃河鯉魚是一道經典的豫菜，口味以咸香為主，鯉魚經過炸制定型之后，頭尾上翹，寓意鯉魚躍龍門。

• 產業發展

  

  近年來，孟津縣利用得天獨厚的黃河水利資源發展水產業，打造沿黃現代漁業養殖基地，加快黃河鯉魚產業的發展。

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  周繼棟

  河南省洛陽市鱻源農業開發有限公司總經理

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  李文標

  河南省洛陽市孟津縣大河古渡文化園廚師長